|
|
Corrie's Brood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
600 gram volkorenmeel
400 gram witte bloem
20 gram zout
20gram suiker
100 gram margrine
500 gram melk/water
75 gram gist
25 gram zonnepit
15 gram sesam
15 gram maanzaad
Voorbereiding:
Melk en water bij elkaar niet koud maar lauw
Bereidingswijze:
Doe bloem,meel,zonnepitten,sesam,maanzaad,suiker,margrine,zout bij elkaar dan het vocht erbij niet alles tegelijk. En met de mizer en de kneedhaken door elkaar zit het allemaal goed door elkaar nog de gist erbij.
Kneed het dat de bloem en water goed door elkaar zit. Is het deeg te stijf mag er nog wat water of melk erbij(lauw).
Doe op het aanrecht wat bloem en haal het deeg uit de kom en kneed het nog even goed door zodat je een vliesje kan trekken van je deeg.
Verdeel het deeg over 2 stukken en maak er een punt van laat het een 30 min liggen onder een handdoek en plastic.
Doe nu de oven aan en laat hem goed heet worden als je oven niet heet genoeg is word je brood droog !!!!!!
Na de 30 min maak je er een brood van dat doe je zo maak de punt plat met he handen en vouw de 2 punten na elkaar toe goed aankloppen met je handen anders krijg je gaten in je brood. dan rol je het brood op goed strak aandrukken daarna de volgende leg ze niet te dicht tegen elkaar aan anders bakken ze slechter gaar in de oven.en lag het op de bakplaat die vet je heel licht in met wat boter. Stop het weer onder met de handoek en
plastic. En laat het nu een 30 a 40 min narijzen. daarna bakken in de oven op 270 gr
zo′n 30 min klop op het brood en hoor je een hol geluid is het brood gaar. pak een kwastje en wat water ga er mee over het brood dan krijg je een mooie kleur. Laat het brood goed afkoelen en eet het daarna lekker op je kan het ook invriezen
groetjes Corrie![]()
|
|
|